Dieta Ketogeniczna, czyli rewolucyjna dieta naszych przodków

autor Karol Wyszomirski
4571 views
dieta ketogieniczna czyli rewolucyjna dieta naszych przodkow

Dieta ketogeniczna, zwana inaczej “keto” była tradycyjnym sposobem odżywiania stosowanym od tysięcy lat przez naszych przodków.

Obecnie wraca na rynek jako rewolucyjna dieta, która nie tylko zapewnia utratę tkanki tłuszczowej i rekompozycje ciała, ale ma też bardzo silne działanie prozdrowotne – co potwierdzają setki badań klinicznych.

Z tego artykułu dowiesz się jak krok po korku stosować dietę ketogeniczną, dzięki czemu będziesz mógł łatwiej uniknąć wielu chorób oraz zapewnisz sobie zdrowe ciało i bardzo sprawny umysł.

A co z tym zrobisz, zależy włącznie od Ciebie…

Miłej lektury!

Co to jest dieta ketogeniczna

Dieta ketogeniczna to specyficzny i zaawansowany rodzaj diety wysokotłuszczowej, mającej na celu wprowadzić organizm w stan ketozy.

Ketoza jest to stan, w którym organizm czerpie energię z ciał ketonowych produkowanych przez wątrobę oraz z zapasów zgromadzonej tkanki tłuszczowej. 

Stan ketozy niesie za sobą wiele pozytywnych zmian oddziałujących na umysł oraz fizjologię.

„Dieta ketogeniczna to zupełnie jak wciśnięcie przycisku „reset” w komputerze, który likwiduje większość problemów zdrowotnych, dzięki czemu zaczynasz funkcjonować na nowo z odnowioną energią do życia”

dr Bruce Fife – mówca, dietetyk, autor ponad 20 książek.

Dieta ketogeniczna była dietą, a w zasadzie sposobem odżywiania naszych przodków przez tysiące lat.

Zapewnia zdrowie, długowieczność, świetne samopoczucie oraz wysoką sprawność fizyczno-umysłową.

Dieta ketogeniczna przydatna jest nie tylko w przypadku nowotworów, ale również przy wielu schorzeniach metabolicznych – wliczając w to cukrzyce czy demencję.

Dlaczego warto stosować dietę ketogeniczną, czyli 27 korzyści diety wyskotłuszowej

Dieta ketogeniczna niesie ze sobą wiele korzyści zdrowotnych.

Pomaga zwalczać choroby takie jak:

  • Nadwaga i otyłość
  • Insulinooporność
  • Leptynooporność
  • Hipoglikemia reaktywna
  • Cukrzyca
  • Choroby serca i układu krążenia
  • Epilepsja
  • Nowotwory
  • Nerwowość
  • Przewlekłe stany zapalne
  • Częste infekcje
  • Dolegliwości jelitowe.

Zapewnia:

  • Redukcje tkanki tłuszczowej
  • Przyrost dobrej jakości masy mięśniowej
  • Rekompozycje sylwetki
  • Przyrost siły
  • Poprawę wytrzymałości i kondycji

Ponadto:

  • Pomaga pozbyć się osłabienia, zmęczenia i senności w ciągu dnia.
  • Zwiększa poziom energii oraz zapewnia doskonałe samopoczucie.
  • Pomaga ustabilizować i wyregulować apetyt, zapewniając uczucie sytości. 
  • Umożliwia wzrost funkcji kognitywnych.
  • Usprawnia i chroni mózg.
  • Umożliwia naprawę mikrobiomu.
  • Poprawia wrażliwość na insulinę.
  • Łagodzi stany zapalne.
  • Umożliwia autofagie i mitofagie.
  • Zapewnia biogenezę mitochondrialną.

Dieta ketogeniczna i borelioza

Ciekawostka – Dominic D’Agostino – profesor nadzwyczajny na wydziale farmakologii molekularnej i fizjologii Morsani College of Medicine na Uniwersytecie Południowej Florydy w wywiadzie z Timem Ferissem, opisuje własne doświadczenia jak dzięki głębokiej ketozie pozbył się objawów boreliozy.

„Wprowadzając się w stan głębokiej ketozy (w moim przypadku 3-6 mmol/l) za pomocą postu, a następnie utrzymując przez tydzień dietę ketogeniczną o obniżonej kaloryczności, całkowicie zlikwidowałem u siebie objawy boreliozy, gdy wszystko inne zawiodło.

To była jedyna metoda, która zadziałała na mnie po pierwszej antybiotykoterapii. Zamiana nastąpiła z dnia na dzień: natychmiast zauważyłem 10-krotne zwiększenie jasności myślenia i wydolności umysłowej.

Podejrzewam, że miało to zwiazek z efektem “rehabilitacji mitochondrianlej” wywołanym przez ciała ketnowe i ich działanie przeciwzapalne. Minął rok i objawy nie wróciły…” 

Wcale mnie to nie dziwi, ponieważ ja sam w pozbyłem się chorób takich jak borelioza, RZS, insulinooporność i hipoglikemia rekatywna.

Jak działa dieta ketogeniczna

Głównym założeniem diety ketogenicznej jest zachowanie odpowiednich proporcji między poszczególnymi makroskładnikami, które indukują stan ketozy i umożliwiają optymalną produkcję ciał ketonowych. 

O ciałach ketonowych produkowanych w wyniku diety ketogenicznej

Ciała ketonowe działają jak doskonałej jakości czyste, wysokoprężne paliwo, które daje mnóstwo energii, a niewiele spalin.

„Ketony to nie tylko alternatywne paliwo dla naszego mózgu, to przede wszystkim „superpaliwo” o wielkim potencjalne. Zapewniają więcej energii niż glukoza czy kwasy tłuszczowe. Zwiększają produkcje energii o 25%, w porównaniu do glukozy podczas zmniejszania przyswajania tlenu.”

dr Bruce Fife

Jakie makro na diecie ketogenicznej

Proporcje między poszczególnymi makroskładnikami mogą wyglądać następująco: 70% tłuszcze, 20% białko, 10% węglowodany (jest to jednak generalizacja).

Powyższe wartości w poszczególnych przypadkach indywidualnych mogą się różnić. 

Faza adaptacji do diety ketogenicznej

Zanim jednak rozpoczniesz dietę ketogeniczną, konieczne jest przeprowadzenie fazy adaptacji – musisz nauczyć swój organizm korzystać z tłuszczu jako głównego źródła paliwa, a nie z cukru – jak do tej pory.

W fazie adaptacji przyjmuje się nawet 85-90% zapotrzebowania kalorycznego z tłuszczy.

Stan ketozy można również indukować, korzystając z różnego rodzaju postów – na przykład Intermittent Fasting lub stosując egzogenne ciała ketonowe.

Czas adaptacji jest sprawą bardzo indywidualną, czasem trwa 3-4 tygodnie, czasem potrzeba nawet 6 miesięcy.

Zależne jest to od wielu czynników.

Między innymi:

  • elastyczności metabolicznej
  • wrażliwości na insulinę
  • rodzaju i częstotliwości aktywności fizycznej
  • wieku
  • poziomu stresu

Jak sprawdzić czy jest się w ketozie

Najbardziej niezawodnym sposobem wykrywania tego stanu jest korzystanie z urządzenia do mierzenia stężenia ciał ketnowych.

Ja stosuje i polecam moim pacjentom urządzenie optium xido neo, ponieważ jest bardzo proste w użyciu.

Kiedy osiągniesz stężenie ciał ketonowych we krwi na poziomie minimum 0,5 mmol/l można uznać, że jesteś w stanie ketozy.

Zachęcam ludzi do funkcjonowania w stanie łagodnej lub umiarkowanej ketozy – czyli przy stężeniu ciał ketonowych wynoszącym 1-3 mmol/l – ze względu na korzyści zdrowotne i pozytywny wpływ na długość życia.

Profesor nadzwyczajny-Dominic D’Agostino-najsłynniejszy badacz ketozy

Decydując się na przejście na dietę ketogeniczną, wskazana jest w pierwszej kolejności konsultacja z dietetykiem specjalizującym się w tej diecie. Szczególnie w pierwszych 6 miesiącach jej trwania.

Dieta ketogeniczna w praktyce, czyli co jeść na ketozie

Co jeść na ketozie?

  • Tłuste mięsa i ryby
  • Jajka
  • Owoce morza
  • Wywary kostne i mięsne
  • Olej kokosowy
  • Masło
  • Oliwa z oliwek
  • Awokado
  • Smalec
  • Orzechy
  • Nasiona
  • Kakao
  • Warzywa niskowęglowodanowe
  • Owoce niskowęglowodanowe

Czego nie wolno jeść na diecie ketogenicznej

  • Zbóż
  • Skrobi
  • Pieczywa
  • Owoców wysokowęglowodanowych
  • Cukrów
  • Słodyczy
  • Alkoholu
  • Produktów typu light
  • Roślin strączkowych
  • Słodzików
  • Odtłuszczonego nabiału

Czy dieta ketogeniczna jest bezpieczna

Dr Mercola w swojej książce Zdrowy Tłuszcz pisze, Amerykańskie Stowarzyszenie Kardiologiczne oraz inne organizacje od lat rekomendują ograniczenie spożycia tłuszczów, tak by dostarczał on nam nie więcej niż 30% spośród spożywanych kalorii. 

Zalecenie to opiera się na przestarzałej hipotezie, że lipidy powodują choroby serca – przy założeniu, że w naszej diecie ponad 30% stanowi tłuszcz, taka dieta prowadzi do chorób serca.

Wysokotłuszczowa dieta ketogeniczna jest w użyciu od ponad 90 lat. 

Przez większość tego czasu stosujące ją osoby spożywały głównie tłuszcze nasycone, a więc ten rodzaj tłuszczów, przed którym ostrzegają nas dietetycy. Jednak po niemal stuleciu stosowania przez dosłownie tysiące pacjentów spożywających codziennie 60-90% tłuszczu w diecie, przez długie okresy (nawet lata), nie odnotowano żadnych zawałów serca ani udarów. W zasadzie wręcz stało się odwrotnie. 

Wielu ludzi wyzdrowiało i przezwyciężyło ponoć nieuleczalne choroby, doświadczając przy okazji wielu dodatkowych korzyści zdrowotnych. 

Ponadto badania wykazują, że osoby będące na diecie ketogenicznej mają generalnie wyższy poziom frakcji HDL (dobrego cholesterolu), a niższy stosunek całkowitego cholesterolu do HDL (co wskazuje na zmniejszone ryzyko chorób serca).

Dodatkowo niski poziom cholesterolu niesie ze sobą większe ryzyko wystąpienia wielu problemów zdrowotnych, niż wysoki cholesterol. Niski poziom cholesterolu, czyli poniżej 160 mg/d (4,1 mmol), wiąże się z podwyższonym ryzykiem raka, udarów, autyzmu, depresji, stanów lekowych, choroby Parkinsona, demencji i innych problemów neurologicznych.

„Im mniej tłuszczu jesz, tym bardziej twoje ciało stara się go magazynować”

dr Bruce Fife

Dieta ketogeniczna w badaniach

Koncept ten potwierdzili w swoich badaniach naukowcy z Harvard Medical School.

Badacze podzielili badanych na dwie grupy. Każda z nich otrzymywała taką samą liczbę kalorii, jednak jedna z grup była na diecie z umiarkowaną ilością tłuszczu (35%), a druga była na diecie niskotłuszczowej (20%). Diety nie zostały stworzone w celu zrzucenia wagi, lecz by ocenić różnice w spożyciu tłuszczu. 

Po 18 miesiącach osoby z grupy niskotłuszczowej średnio przybrały na wadze po około 2,7 kg, a osoby z grupy o zwiększonej zawartości tłuszczu w diecie schudły średnio po 4 kg – to aż 6,7 kh różnicy!

Dieta ketogeniczna według mnie

Początek mojej przygody z dietą ketogeniczną sięga roku 2015 – już wtedy rozpocząłem pierwsze testy tej diety na sobie.

Początki, jak to początki były trudne-zwłaszcza, że na rynku brakowało rzetelnych informacji naukowych, a panowało duużo przesądów.

Pamiętam, jak pierwsze tygodnie większość tłuszczy w mojej diecie pozyskiwałem z masła orzechowego i migdałowego. Co z perspektywy czasu wydaje mi się bardzo zabawne 🙂

Jakie rezultaty uzyskiwałem?

Na pewno pozbyłem się sporo tkanki tłuszczowej, ale wtedy ćwiczyłem codziennie ponad godzinie i zasuwałem przynajmniej 30 minut cardio dziennie.

Teraz jak na to patrze, ta dieta nie miała nic wspólnego z ketozą.

Popełniałem masę błędów. Bazowałem głównie na chudej piersi z kurczaka, odżywce białkowej, twarogu oraz dużej ilości masła orzechowego i orzechów.

Boże! Gdybym wtedy wiedział, to co wiem teraz… Co by to było…

A zaraz… Gdybym to wiedział, to bym nie popełnił tych wszystkich błędów, które popełniłem i dzięki temu tyle bym się nie nauczył 🙂 I nie mógłbym teraz pomagać innym ludziom.

Wróćmy do teraźniejszości…

Na “prawdziwej” diecie ketogenicznej jestem od września 2018 roku, kiedy to zdiagnozowałem u siebie hipoglikemię reaktywną oraz insulinooporność

Mój pogląd na temat tego ja powinna wyglądać zdrowa dieta, zapoczątkował pewien geniusz – dr Mercola.

A to wszystko za sprawą książki “Zdrowy Tłuszcz”, którą “przypadkiem” wręczyła mi moja narzeczona, obdarzona niesamowitą intuicją, pewnego dnia w empiku.

I tak to się zaczęło.

Rosołek, pieczone udka kurczaka, karkówka, jajka, tłuste ryby, dużo masła, oliwy z oliwek, oleju kokosowego i kawa kuloodporna, doprowadziły mnie do świetnej kondycji psychicznej i fizycznej.

Teraz jestem Adwokatem Diety Ketogenicznej i uważam, że pomogła mi pozbyć się wielu chorób, odzyskać zdrowie oraz zapewnić doskonałe samopoczucie, wysoki poziom energii.

Jak mówi mój przyjaciel-dzięki tylu problemom zdrowotnym, które przeszedłeś, stałeś się ekspertem od postów i diety ketogenicznej.

Moja ketoza dziś…

Dziś moja ketoza wygląda tak, że dzień zaczynam od postu okresowego następnie wypijam kawę kuloodporną, następnie wypijam kuloodporne kakao Ekwadorskie, i zjadam zazwyczaj 2 posiłki białkowo-tłuszczowe.

Czasem na kolacje zjadam węglowodany (tak, można jeść węglowodany na i być dalej w ketozie – jeśli interesuje Cie to zagadnienie, daj znać w komentarzu, napisze wtedy o tym artykuł).

No i obowiązkowo raz w tygodniu zjadam ciepłą, pachnącą pizzę peperoni!

Bez pizzy nie wyobrażam sobie życia…

Przy tym wszystkim ćwiczę zaledwie 3 razy w tygodniu po 45 minut i od 3 lat nie robie nudnych aerobów.

Jednak codziennie spaceruje bardzo dużo z moimi ukochanymi piesami.

Najlepsze w tym wszystkim jest to, że bardzo często dostaje komplementy-fajnie wyglądasz! Ale masz atletyczną sylwetkę! Pewnie dużo ćwiczysz! Pewnie bardzo przestrzegasz diety.

Prawda jest taka: jeśli wypracujesz sobie odpowiednie nawyki, to jesteś ich sumą.

Nie musisz, wtedy zwracać świadomej uwagi na to, co robisz, ponieważ program w twojej podświadomości dba o Ciebie i o Twoje zdrowie.

Więcej na ten temat będziesz mógł przeczytać w mojej książce, która ukaże się już wkrótce…

Dziękuje, że jesteś!


12 komentarzy
5

Related Posts

12 komentarzy

Jolanta 30 stycznia 2020 - 09:22

A co z błonnikiem?

Reply
Karol Wyszomirski 30 stycznia 2020 - 17:01

Co konkretnie masz Jolu na myśli, zadając pytanie “A co z błonnikiem?”?

Reply
Jarek 9 marca 2020 - 12:07

“Czasem na kolacje zjadam węglowodany (tak, można jeść węglowodany na i być dalej w ketozie – jeśli interesuje Cie to zagadnienie, daj znać w komentarzu, napisze wtedy o tym artykuł).”
Byłoby super gdybyś opisał jak się zachowuje organizm robiąc taki cheat-day i jedząc pizzę czy owsiankę, czy dalej jest w ketozie czy na kilka godzin wraca na żywienie się glukozą albo ile potrzeba takich dni na węglach, żeby proces ketoadaptacji trzeba było ponowić (i czy będzie on skrócony z powodu, że wcześniej się już było na ketozie), pytań jest sporo a w tym temacie na obecną chwilę chyba dosyć mało.

Reply
Karol Wyszomirski 17 marca 2020 - 09:18

Cześć Jarku. Jeśli jesteś już kilka tygodni po adapatacji do keto, jeśli trenujesz (szczególnie po południu/wieczorem), to jak najbardziej możesz zastosować carb back loading, czyli zjeść węgle na noc. Po 2-3 godzinach po posiłku spadnie poziom insuliny i zaczniesz wracać do keto. Oczywiście, musisz mieć zaadoptowany organizm do korzystania z ketonów jako paliwo.

Reply
szymon 1 kwietnia 2020 - 22:11

jestem na diecie keto i nie mam spadków siły, osłabienia, a ketony to paliwo rakietowe, polecam każdemu, jeśli masz wątpliwości to skonsultuj się z lekarzem

Reply
Karol Wyszomirski 2 kwietnia 2020 - 10:02

Dokładnie Szymon! Ketony to paliwo rakietowe! :)))

Reply
Paweł 25 kwietnia 2020 - 16:36

Świetny artykuł. Ja stosuję dietę Keto od 5 miesięcy. Ale ketoza umie nie pojawiła się. Ogólnie jem tłuszcze na poziomie 80-85 proc. Wegle to 5 proc. Podejrzewam iż brak Keto to jednak nieco stres i nie dobry sen. Ostatnio chcę zacząć monitoring snu. Czy poza Oura można uzyc jakiejś opaski. Ogólnie wszyscy piszą iż nawet smartwatch Garmin nie sprawdzają się.

Reply
Karol Wyszomirski 27 kwietnia 2020 - 17:17

Cześć Paweł. Dzięki za komentarz! Powiedz coś więcej, jak konkretnie wygląda twoje keto? Ketoza się nie pojawiła? Skąd wiesz? Mierzyłeś stężenie ciał ketonowych we krwi? Z mojego doświadczenia Polar Ignite i Polar Vanteg M całkiem nieźle sobie radzą!

Reply
Dominika 2 maja 2020 - 14:24

Cześć, moje pytanie brzmi, czy da się stosować dietę ketogeniczną będą wegetarianinem? nie jem mięsa ani ryb od kilku lat, nabiał w ograniczonym zakresie i jajka raz w tygodniu. Moja dieta bazuje na warzywach, strączkach i pełnoziarnistych produktach węglowodanowych (ciemny ryż, kasze, pieczywo), stosuję już IF 16/8, a moim celem jest obniżenie poziomu tkanki tłuszczowej. Przeczytałam książkę Biohacking i jestem pod wrażeniem, ale z różnych względów nie chciałabym wrócić do jedzenia mięsa. z góry dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam, Dominika

Reply
Karol Wyszomirski 2 maja 2020 - 16:47

Cześć Dominka. Bardzo dobre pytanie! Jeśli celem jest skuteczna redukcja tkanki tłuszczowej i poprawa składu ciała, to niestety nie. Mam kilka osób, które prowadzę na keto vege i mają oni dobre efekty, jednak jedzą jajka i ryby.

Reply
Igor 28 maja 2020 - 08:31

Cześć,
Jeśli chodzi o dietę keto połączoną z postem okresowym co po przeczytaniu twojej książki jest fantastyczny sposobem na tzw “healthy life” mam pytanie o samo liczenie kalorii, czy trzeba surowo się ich trzymać w tych trzech posiłkach u mnie ok 2500kcal ? Jeśli chodzi o dni treningowe to shake po treningu będzie odpowiedni ?

Reply
Karol Wyszomirski 28 maja 2020 - 09:35

Cześć Igor. Dokładnie tak! 🙂 Zanim odpowiem na twoje pytanie, powiedz proszę, jaki masz cel? Co oznacza “surowo trzymać w trzech posiłkach” oraz “jaki shejk po treningu”? “odpowiedni” do czego?

Reply

Zostaw komentarz